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膜分离设备的应用可以提高牛奶品质

时间：2024-03-27

　　牛奶是一种营养丰富的饮品，含有多种对人体有益的营养素，包括蛋白质、钙、磷、维生素、矿物质、乳糖等。牛奶中含有高质量的完全蛋白质，包含人体所需的必需氨基酸，丰富的钙对骨骼和牙齿的发育与维护有着重要作用，磷元素对于骨骼健康和能量代谢有积极作用，各类维生素和矿物质对人体生理活动有重要价值。此外，牛奶中还含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生长因子等其他活性成分。因此，牛奶是公认的营养价值高的饮品。

　　但是，鲜牛奶并不适宜进行长途运输加工为各种乳制品。这是因为鲜牛奶中除了含有各种营养物质外，还含有如大肠杆菌等细菌和微生物。这些物质会以牛奶中的营养物质为养分大量繁殖导致牛奶变质。因此，若要延长鲜牛奶的保质期，将其加工为各种乳制品，就要对这些细菌和微生物进行处理。

膜分离设备

　　高温杀菌是常用的处理方式，但容易造成牛奶中蛋白质等成分分解和损耗。采用膜分离设备处理鲜牛奶可以在常温条件下进行，不但处理效果稳定，还减少了对热能的消耗，性价比高。膜分离设备的具体优势如下：

　　1. 膜过滤方式过滤精度高，可以有效分离去除牛奶中各种微生物和细菌，同时还能去除多余的水分，使牛奶口味浓厚；

　　2. 膜元件抗污染能力强，不易污染，清洗保养方便，易于再生；

　　3. 相比高温杀菌，更易于保证营养成分完整，不改变牛奶的风味，成本也大幅降低；

　　4. 设备体积小、结构简单、操作简单，投资成本低。

　　经过膜分离设备处理后的牛奶保质期会有效延长，适合进行长途运输，可以加工为各种优质的奶粉、奶酪、奶油、酸奶等乳制品，提高产品质量。

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　　编辑：新奇   技术：柒月

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