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揭秘天然色素提取新科技

时间:2023-12-13

  色素在食品生产中有非常广泛的应用,分为天然色素和人工色素。其中,天然色素主要存在于动物和植物组织以及微生物培养物当中。目前,人们使用的天然色素主要来自甜菜红、葡萄和辣椒等食物,这些来源相对更加安全。天然色素色泽不稳定,容易受光照、温度、氧化、pH值、添加剂等的影响而发生褪色、变色等方面的变化,导致着色效果减弱,在提取和使用时都需要格外注意。

  天然色素的提取方法主要有浸提法、酶反应法、压榨法、熬煮法等传统方法。这些方法提取缓慢,生产效率不高,还会消耗掉大量物力资源。在这些传统工艺之后,天然色素提取又发展出了超声提取法、微波提取法等新工艺。但是,这些新工艺耗能高,还可能对天然色素的有效成分造成破坏,也具有一定的局限性。

  膜浓缩分离设备是天然色素提取的新科技手段,它的应用不但改善了天然色素提取工艺的局限性,还有许多自身独特优势:

  1.过滤精度高,能够实现“错流过滤”,充分去除提取时溶液中的大分子蛋白、淀粉、植物纤维等不需要的成分,提高提取物澄清度;

  2.膜浓缩分离设备使用寿命长,运行自动化程度高,能够减少生产企业的资金投入;

  3.再生清洗容易,维护成本低,不用耗费大量人力;

  4.浓缩的成本比热浓缩方式有效降低;

  5.浓缩同时能够脱除小分子杂质及无机盐,有效提高产品品质。

  膜浓缩分离设备充分借助了膜技术的优势,分离精度更高、能耗更低,人力物力的投入都有效降低,为企业扩展了利益空间、节省了成本投入。除了天然色素提取,膜浓缩分离设备在制药的分离纯化工艺、中药有效成分提取、植物有效成分提取分离等领域也有所应用。

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  编辑:新奇   技术:柒月

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